ich habe dieses jahr voller vorfreude die steigenden temperaturen beobachtet, weil das heißt: mein balkongemüse wächst! im märz habe ich in meine balkonkästen nämlich rucola, radieschen, mini-möhren und frühlingszwiebeln gesät und bin seitdem jeden morgen aufgeregt zu meinen fenstern gelaufen. mittlerweile sind die pflänzchen recht groß. und leider habe ich es wahrscheinlich zu gut gemeint: statt breiter und voller wird alles nur höher und blüht, weil ich alles zu dicht gesät habe. rucola blüht sehr schön! aber die blätter leiden eben darunter.
zweimal habe ich mir ein paar blätter rucola in die nudeln werfen können und das war auch sehr lecker, aber irgendwie habe ich nur stengel und kaum blätter. (und die blätter sind winzig.) deshalb habe ich mir heute die mühe gemacht und blatt für blatt alles verwertbare abgezupft. um pesto zu machen!
Hier das Rezept:
1 Bund Rucola
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
3 EL Sonnenblumenkerne
6 Walnusshälften
1 EL Hefeflocken
4 EL Olivenöl
3 Zehen Knoblauch
Salz
Einfach alles in den Mixer und schon ist's fertig.
und was gab es dazu? da ich heute nicht arbeiten muss und gerne den halben tag in der küche verbringe eines meiner absoluten lieblingsessen: gnocchi! (ich gebe zu: ich vermisse gnocchi mit gorgonzola-sauce sehr.)
schon vor wochen keimte in meinem kopf die idee, mal wieder gnocchi selbst zu machen und dann wirklich viele. der rest wird portionsweise eingefroren und ich kann mich auf etwas freuen. außerdem habe ich noch nirgendwo vegane fertiggnocchi gefunden.
keine angst vorm aufwand (nur vorm berg an dreckigem geschirr danach) - gnocchi machen ist wirklich spaßig!
Und noch ein Rezept:
1kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
470g Vollkornmehl
130g Grieß
Salz
Die Kartoffeln mit Schale kochen und danach schälen. Dann noch heiß durch die Presse drücken. Mit Mehl, Grieß und Salz zu einem glatten Teig kneten. Nun immer ein Stück Teig abnehmen, zu einer daumendicken Wurst rollen und in Stücke schneiden. Mit einer Gabel die gnocchi-typischen Rillen eindrücken (so halten sie mehr Sauce). Gnocchi in kochendes Wasser werfen. Wenn die Gnocchi nach oben kommen, sind sie fertig.
eine himmlische mahlzeit.
